Receptai

·4 vnt . x 115 gr. stručio steiko, plonai supjaustyto
·2 valg. š. Vorčesterio padažo
·¼ arb.š. česnakų padažo
·½ arb.š. druskos
·¼ arb.š. citrininis pipiras

Pabarstyti steiką prieskoniais ir pašlakstyti Vorčesterio padažu. Sudėti steikus į įkaitintą orkaitę ant griliaus, taip, kad įsispaustu griliaus ruoželiai. Apverskite steikus maždaug ¼ aplink, kad sukurtumėte deimanto formą. Kepkite toliau vartydami ant kiekvienos pusės ant vidutinio kaitrumo ugnies, kiekvieną pusę kepdami apie 4 minutes.

2 asmenims
·2 valg.š. imbiero
·2 valg.š. augalinio aliejaus
·1 valg.š sauso vermuto
·2 sutrintos česnako skiltelės
·1 /2 arb.š. džiovinto baziliko
·1 /2 arb.š. džiovinto mairūno
·1/4arb.š. druskos
·2 Stručio pjausniai arba file – 140 gr. kiekvienam asmeniui
·6 alyvuogės
·1 šlakelis antpilo

Paruoškite steikus: plokščiame inde sumaišykite visus ingredientus , išskyrus mėsą ir alyvuoges. Tada pamarinuokite steikus kambario temperatūroje apie 2 val., kelis kartus apverskite. Išimkite steikus is marinato, tačiau marinato neišpilkite. Kepkite keptuvėje ar padėkite ant karšto griliaus apie 7 - 8 cm virš ugnies. Kiekviena pusę apkepkite apie 3 min, ne iki galo iškeptam paruošimui; 5 minutes vidutiniam paruošimui, pašlakstykite kepsnius marinatu.

2 asmenims

·115 gr. strutienos filė
·druska ir pipirai
·1 skiltelė trinto česnako
·2 valg.š. sviesto
·¼ puodelio brendžio
·½ puodelio jautienos sultinio
·1 ½ puodelio smulkintų grybų

Pamušti strutienos filė plaktuku. Pabarstykite mėsa prieskoniais iš abiejų pusių. Ištirpdykite sviestą keptuvėje ir sudėkite mėsą. Kepkite filė ant kiekvienos pusės po 2 min. Užpilkite brendžio ir padekite. Išimkite mėsą iš keptuvės ir laikykite ją šiltai, kad neatvėstų. Į keptuvėje likusį padažą sudėkite grybus. Užpilkite sultinį ir sumažinkite ugnį. Užpilkite padažą ant mėsos ir tučtuojau patiekite.

Supjaustyti:
·1 svogūną
·¼ žalio pipiro
·1 morką

Išmaišyti su:
·1 kiaušiniu
·680 gr. maltos strutienos mėsos
·2 ½ valg.š. tarkuotu parmezano sūriu
·½ puodelio itališkos duonos gabalėlių
·½ puodelio ketčupo
·druskos, pipirų, česnako pagal skonį

Visa išmaišytą masę sudėti į riebalais pateptą keptuvę. Užpilti kečupu. Kepti orkaitėje 350 laipsnių temperatūroje 50 min.

Reikia: Strutienos file 1kg.
Prieskoniai strutienai be druskos 200gr.
Raudono sauso vyno 40gr.
Padažui-juodųjų serbentų uogienės 200gr.
Garnyras-kepintos daržovės.

Paruošimas. Strutienos file įtrinti su prieskoniais ir palikti marinavimui 2 valandoms. File kepti keptuvėje nepjaustytą , kiekvieną pusę po 5 minutes.Vėliau dėti į orkaitę , pakaitintą iki 180 laipsnių C. Kepti 10 min. Patiekti file supjaustytą gabaliukais po 100 gr. Juodųjų serbentų uogienę sumaišyti su vynu, ir gautą padažą užpilti ant kepsnio. Skanaus.

6 asmenims.
½ puodelio nevirtų spiralės formos makaronų
·450 gr. stručio pjausnio, supjaustyto į 3 cm storumo juosteles
·1 valg.š. aliejaus
·1 vidutinio dydžio sukapotas svogūnas
·1 vidutinio dydžio supjaustytas žalias pipiras
·1 skardinė (14,5uncijų) pjaustytų pomidorų, nenusunktų
·1/2 puodeliai vandens
·1 puodelis jautienos sultinio
·1/2 arb.š. raudono vyno acto arba obuolių acto
·1 arb. š. paprikos
·1 arb.š. cukraus
·1 / 2 arb.š. druskos
·1/4arb.š. kmynų sėklų
·1 / 4 arb.š. pipirų

Išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakelio. Tuo metu didelėje nelipnioje keptuvėje –troškintuve pakepkite stručio juosteles aliejuje 3-4 minutes , kol paruduos. Pridėkite svogūną ir žalią pipirą, kepkite ir maišykite 2 minutes. Sudėkite pomidorus, įpilkite vandens, sultinio, acto ir prieskonių. Užvirinkite. Po užvirimo sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite 15 min. Kitame dubenyje vandenyje išmaišykite miltus, kol neliks gumbelių. Tada supilkite miltus į keptuvę su guliašu. Vėl užvirinkite, virkite ir maišykite dar 2min., kol sutirštės. Nusunkite išvirtus makaronus ir įmaišykite įstrutienos guliašą.

Reikia:
Strutienos guliašinės mėsos 350gr.
Kukurūzų miltų 15gr.
Druskos.
Juodųjų pipirų.
Aliejaus.
Sviesto.

Padažui:
Kukurūzų miltų 15gr.
Sojų padažo 10gr.
Maistinio acto 25gr.
Cukraus 25gr.
Jautienos sultinio 150gr.

Garnyrui:Virtų ryžių su ciberžolėmis 450gr.
2 kiviai.

Paruošimas.Mėsą supjaustyti nedideliais kubeliais , pavolioti miltais ir apkepti keptuvėje su aliejumi ir sviestu.Kai mėsa paruduos , ją išimti , O keptuvėje toliau ruošti padažą.Įpiltijautienos sultinio , sojų padažo , acto , iberti cukraus.Įkaitinti.Įpilti vandenyje išleistų miltų , truputį pavirti. Į padažą sudėti strutienos gabaliukus ir troškinti apie 20 min.uždengtame inde. Pateikti su ryžiais ir kivių griežinėliais. Skanaus.

·450gr. stručio pjausnio
·1 nuluptas supjaustytas avokadas
·250gr. krevečių, nuluptų, išvalytų, virtų
·½ arbat š. Prieskonių
·aguonos grūdelių padažas ( ar kitoks padažas)
·1 valg.š. petražolės
·1 arbat.š. Parmezano sūrio
·2 valg.š. sviesto
·3 šviežios nuluptos kriaušės, supjaustyti salotų lapai, kitos daržovės pagal skonį.

Išdėstyti pjausnio gabalėlius tarp dviejų vaškinio popieriaus gabalėlių. Supjaustyti juos į 2 colių ilgio juosteles. Ištirpdyti sviestą keptuvėje. Sudėti strutieną, krevetes, , petražoles, prieskonius ir skrudinti , kol krevetės taps rausvos. Tuomet pridėti permezano sūrio ir lengvai pamaišyti. Viska išimkite is keptuvės ir sviesto perteklių nusunkite ant popierinės servetėlės. Padėkite salotas į šaldytuvą atvėsti. Lėkštėse gražiai išdėlioti salotų lapus. Dėti vieną juostelęmėsos, viena avokado, viena krevetę ir vieną kriaušę. Ant viršaus užpilti padažą. Pateikti atšaldytą.
Porcija – 4 asmenims.

·2 ½ kg supjaustyto stručio kaklo
·½ puodelio sviesto
·½ puodelio aliejaus
·3 svogūnai
·3 morkos
·3 griežčiai
·3 pastarnokai
·2 saliero stiebai, sukapoti
·2 čiobrelio šakelės
·keli pipirai, lauro lapai, česnako skiltele, druska
·½ puodelio Shery, Porto ar Madeiros
·½ puodelio sojų padažo
·3 litrai vandens

Nulupkite ir ketvirčiais supjaustykite daržoves. Kelis žalumynus palikite papuošimui. Apskrudinkite mėsą svieste ar aliejuje dideliame puode. Pridėkite daržovių, prieskonių, Shery ir užpilkite 3 litrais vandens. Virkite, patikrindami, kad nepridegė. Vis pripilkite vandens, jei jis išgaruoja. Išimkite mėsą ir perkoškite sriubą per rėtį, atskirdami tirščius. Nuimkite mėsą nuo kaulų ir sudėkite atgal į puodą virti. Patiekiama sukaršta duona ir sviestu.

·½ puodelio sviesto
·450gr. stručio mėsos, supjaustytos gabaliukais
·900 gr. kubeliais pjaustytų bulvių
·1 puodelis raudono vyno
·1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas
·¼ puodelio miltų
·5 švieži supjaustyti grybai
·2 valg.š. druskos
·1arbat.š. maltų baltų pipirų

Pasirinktinai:
·120gr. tarkuoto sūrio
·120gr. tarkuoto Mozzaleralla sūrio
·paskrudintas prancūziškas batonas

Pavolioti mėsą į miltus. Ištirpdyti sviestą sriubos puode, pridėti svogūnų, mėsos, druskos, pipirų. Virti ant vidutiniškos ugnies, kol svogūnai taps skaidrūs, o skystis patamsės. Įpilkite sultinį ir išmaišykite. Pridėkite bulvių, grybų, pilkitevyno ir pakankamai vandens, kad jie apsemtų ingredientus. Tada padidinti ugnį ir maišyti , kol pradės kilti garai.Tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir virkite apie 30 min. arba kol bulvės suminkštės. Retkarčiais pamaišyti, kai miltai prilips priepuodo apačios.
Įspūdingam paserviravimui, pripilkite sriubos dubenį iki pusės, uždėkite paskrudinto prancūziško batono gabaliukų, užbarstykite ant jų sūrio.

stručio kiaušinis - 1 vnt,
sviestas - 100 g ,
pomidorai - 5 vnt,
cukinija - 500 g,
pomidorų padažas,
druska ir prieskoniai,
sūris - 150 g.
Stručio kiaušinis suplakamas ir iškepamas omletas. Supjaustyti pomidorai ir cukinija pakepinami su sviestu. Gauta masė suvyniojama į omletą. Viršus pabarstomas tarkuotu sūriu, užpilama pomidorų padažo ir užberiama prieskonių.